• 30 г размягченного сливочного масла,
• 2 ст. ложки нарубленной петрушки,
• 2 ст. ложки нарубленных каперсов,
• 1 ст. ложку очень мелко нарубленного шалота,
• 1/2 ч. ложки соли,
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца.

• 1 белок яйца,
• щепотка соли,
• 2 филе индейки,
• сыр пармезан,
• маленький кусочек сливочного масла,
• лимонный майонез или лимонные дольки

1. Подогрейте сковородку для поджаривания в теч. 6,5-11 (13) мин
2. Аккуратно взбейте белок с солью в мелком блюде
3. Щеточкой обмажьте филе белком и щедро посыпьте сыром.
4. Размажьте масло по сковороде и положите филе.
5. Готовьте в теч. 2-4 (5)мин, переверните и продолжайте готовить до тех пор, пока индейка не будет нежной - около 1-2 (3) мин.