На 4 порции:

• 1 ст л растительного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 225 г кабачков цуккини, мелко порезанных
• 3 помидора, мелко порезанных
• 2 ст л соуса песто
• 600 мл овощного бульона
• 410 г консервированной белой фасоли каннеллини, слить
• 115 г смеси замороженных овощей
• по желанию: 25 г тертого сыра пармезан

Этот суп готовится за считанные минуты в микроволновке.

 

1. В большой миске для микроволновки смешать масло, лук и чеснок, накрыть тарелкой и поставить в микроволновую печь на максимальную мощность на 2 минуты. Перемешать, добавить цуккини и помидоры, снова накрыть и готовить 2 минуты. Перемешать и готовить еще 2 мин.

2. Перемешать 1 ст л песто с овощным бульоном. Добавить в миску вместе с фасолью, замороженными овощами и приправить. Перемешать, накрыть и поставить в микроволновую печь на 4 минуты. Проверить, готовы ли цуккини и, если необходимо, готовить еще 1 мин.

3. Перемешать, снова накрыть и дать постоять 3 минуты. Разлить суп по тарелками подавать с оставшимся песто. Посыпать пармезаном, если используете, и подавать с теплым хрустящим хлебом.

 

• Мука 230 г
• Сливочное масло 115 г
• Сахарная пудра 115 г
• Яблоки 511 г
• Яйца 2 шт
• Сливовый джем 70 г
• Молоко 120 г
• Джем абрикосовый 60 г
• Вода 40 г 

 

Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Просеянную муку и соль смешивают с сахаром, яйцами, молоком и сливочным маслом. Форму смазывают жиром, дно покрывают сливовым ждемом, затем укладывают слой яблок, а сверху - подготовленную смесь. Выпекают при температуре 175 С около часа. Перед подачей пудинг выкладывают в тарелку и поливают горячим абрикосовым джемом, смешанным с кипяченой водой.