• кабачки - 1.5-2 кг
• перец болгарский - 5 шт
• помидоры - 10 шт
• лук репчатый - 10 шт
• перец черный молотый
• эссенция уксусная - 1 ч. л
• кетчуп - 500 мл
• вода - 500 мл
• сахар - 1 стакан
• подсолнечное масло - 1 стакан
• соль - 1.5 ст. л.

Пол-литра кетчупа (балтимор острый) смешать с полулитром воды,
стаканом, сахара, полутора столовыми ложками соли и стаканом подсолнечного масла. Вскипятить.
Кабачки очистить, нарезать некрупными кубиками. Всыпать в соус.
Кипятить 20 минут. Мелко порезать болгарский перц. Всыпать в кастрюлю,
кипятить еще 10 минут. Затем добавить мелко нарезанные помидоры,
кипятить 10 минут. Напоследок - мелко нарезанный лук. Кипятить еще 10 минут. Поперчить и добавить чайную ложку уксусной эссенции.
Готовое лечо разложить по банкам и закатать крышками.

• 1 кг ягод
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды
• 3 - 4 г лимонной кислоты

Ягоды ежевики опускают в кипящий сироп, добавляют стакан воды и лимонную кислоту и варят в один прием до полной готовности.