• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 кг куриного филе, порезанного на четвертинки
• 2 ломтика бекона, мелко порезанных
• 1 большая (200 г) луковица, кольцами
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 банка помидор (425 г)
• 60 мл томатной пасты
• 2 столовых ложки красного сухого вина
• 500 г маленьких грибов, порезанных пополам
• 2 чайных ложки свежего орегано
• 2 чайных ложки свежего тимьяна
• 60 г маслин без косточек, разрезанных пополам
• 2 чайных ложки обсушенных каперсов
• полчайной ложки сахара
• 1 желток
• 1 чайная ложка молока

Тесто:

• 80 г цельнозерновой муки
  
• 75 г пшеничной муки
  
• 60 г холодного масла
  
• 40 г тертого пармезана
  
• 1 столовая ложка свежего орегано
  
• 1 чайная ложка мака
  
• 1 желток примерно
  
• 2 столовых ложки ледяной воды

 

Нагрейте масло в сковороде, добавьте курицу, бекон, лук и чеснок, обжарьте, помешивая, пока курица не станет мягкой. Добавьте банку помидор (жидкость не сливать), томатную пасту, вино, грибы, травы, оливки, каперсы и сахар, потушите около 5 минут или пока грибы не станут мягкими. Остудите.

 

Тесто: просейте муку в миску, добавьте масло, разотрите в крошку, добавьте сыр, орегано, мак, желток и воду, перемешайте, чтобы ингредиенты слиплись. Слепите шар и вымесите до гладкости на подпыленной мукой поверхности. Заверните в целлофан, дайте постоять в холодильнике 30 минут.

Выложите мясную смесь в глубокую жаропрочную миску (2,5 л). Раскатайте тесто в длинный прямоугольник 3 мм толщиной, разрежьте на полоски шириной 2,5 см. Выложите полоски решеткой сверху в форму с мясом. Смажьте смесью яйца и молока, выпекайте в умеренно горячей духовке 40 минут.

• яблоки кисло-сладкие 4 шт.
• мука 1 стакан
• сахар 1 стакан
• ванильный сахар 1 упаковка
• 4 яйца

 

Яблоки промыть, удалить семянные коробки и нарезать ломтиками. Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями или припудрить мукой. Выложить подготовленные яблоки. Для теста хорошенько взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно добавить муку. Вылить тесто на яблоки и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Подавать к чаю или молоку.