индейка целиком, 500 г печени (лучше понежнее - куриной, например), 500 г очищенных и слегка поджаренных грецких орехов,

На 20-25 порций: 1 тушка индейки или индюка (весом 31/2-4 кг) 150 кг шпика 1 кочан побольше квашеной капусты 1 ст.л. молотого

На 8 порции: Начинка: 1 луковица, очищенная и мелко порезанная 50 г сливочного масла 100 г свежих хлебных крошек 1 ст л свежей

На 6-8 порций: 1 ст л несоленого масла 100 г бекона, порезанного на тонкие полоски 3 луковицы шалот, очищенные и мелко

На 25-30 порций: 1 тушка индейки или индюка (весом 31/2-4 кг) 300 г куриных потрохов (кроме потрохов индейки) 150 г шпика 2 ст. риса 1-2