На 4 порции:

• 2 ст л подсолнечного масла
• 350 г филе свинины, порезанного
• 1 красный перец, порезанный
• 1 репчатая луковица, мелко порезанная
• 1 ст л тертого имбиря
• 50 г орехов кешью, поджаренных
• 2 ч л крахмала
• 4 ст л соуса
• 3 ст л хереса
• подавать: рис с яйцом (см ниже)

Свинина с липкой глазурью, жаренная с каплей шерри.

 

1. Разогреть 2 ст л подсолнечного масла в большой сковороде или воке. Добавить 350 г мелко порезнаной свинины и готовить на большом огне около 8 минут до золотистого цвета.

2. Добавить 1 порезанный красный перец, 1 порезанную репчатую луковицу, 2 раздавленный зубчик чеснока, 1 ст л тертого свежего имбиря и 50 г поджаренных орехов кешью.

3. Смешать 2 ч л крахмала с 4 ст л соевого соуса и добавить 3 ст л хереса. Добавить смесь к свинине и довести до кипения.

Подавать с рисом, обжаренным с яйцом (см ниже), украшенным зеленым луком.

Рис с яйцом

Чтобы сделать рис с яйцом, обжарить, помешивая, 2 взбитых яйца, 4 порезанных перьев зеленого лука и 450 г отваренного риса в 2 ст л кунжутного масла.

Горох промыть, разварить, после чего подержать на пару 30 минут. Размять в ступе до состояния влажного порошка, посолить, добавить кунжутную муку. Чуть-чуть подсушить. Готовый продукт лучше держать в холодильнике,
так как он быстро прокисает.
Таким же способом готовят комури из соевых бобов,
зеленого гороха, из белой и цветной фасоли.
Прежде чем готовить комури из кунжута, кедровых орехов, зерна надо предварительно слегка поджарить их на сковороде, а затем размолоть в ступе или прокрутить через мясорубку.
Хурму очищают от косточек, парят, размалывают,
сушат, солят.