• Грибы - 10 штук,
• растительное масло - 50 мл, 
• сливочное масло - 100 г, 
• зелень укропа, 
• соль и перец по вкусу.

 

Тщательно промыть грибы, откинуть на сито, дать стечь, посолить и поперчить. Раскаленную над жаром древесных углей решетку смазать растительным маслом, уложить на нее грибы и жарить так, чтобы в шляпках собрался сок.
Снимать готовые грибы осторожно, чтобы не вылился сок из грибных шляпок. Подавать со сливочным маслом и зеленью укропа.

• 3 картофелины
• 500 г. куриной печенки
• 2 ложки растительного масла
• 1 небольшая луковица
• 1 морковка
• 100 г. свежих или консервированных грибов, отцеженных и мелко нарезанных
• 2 крутых мелко нарезанных яйца
• 5 сырых взбитых яиц
• 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха
• белый перец по вкусу
• соль
• черный перец
• маргарин для смазывания противня

Так же понадобится прямоугольный противень размером 30х10 см
1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем картофель в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Очищаем, перекладываем в миску и готовим однородное пюре.

3. Тем временем в другой кастрюле слегка поджариваем на масле печенку (по правилам кошрута). Добавляем луковицу и морковку, заливаем водой и варим 10 минут.

4. Отцеживаем воду, вынимаем лук и морковь и мелко нарезаем печенку.

5. Добавляем к картофельному пюре печенку, крутые и сырые взбитые яйца, грибы, мускат и все осторожно перемешиваем.

6. Заправляем солью, белым, черным перцем и снова перемешиваем.

7. Смазываем маргарином противень и выкладываем полученную смесь.

8. Запекаем 45 минут или пока запеканка не будет готова и не зарумянится.