На 4 порции:

• 250 г помидоров черри, мелко порезанных
• 1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 5 перьев зеленого лука, порезанного
• 1 лайм
• 1 стл оливкового масла
• 2 ст л порезанной кинзы (кориандра)

Подавайте эту остреньку закуску как дип с кукурузными чипсами или с запеченной на гриле рыбой или курицей.

 

1. В большой миске смешать 250 г порезанных помидоров, мелко порезанный чили, зеленый лук, сок лайма, оливковое масло и кинзу. Смешать, приправить по вкусу и подавать с чипсами.

 

• На 125 гр. баранины: 
• 25 гр. репчатого лука, 
• 10 гр. топленого масла, 
• 50 гр. эстрагона, 
• 100 гр. картофеля; 
• соль, 
• перец по вкусу.

Баранью грудинку нарезать на куски по 30-40 гр., положить в кастрюлю, залить водой и варить, периодически удаляя пену. Бульон процедить. В процеженный бульон положить куски вареной баранины, очищенный и нарезанный картофель, мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, нарезанный эстрагон, соль, перец и варить суп до готовности картофеля.