• 1 кружок сулугуни
• 50 г сливочного масла
• 3—4 cm. ложки муки.

Кружок сулугуни разрезать пополам, затем каждый полукруг разделить надвое, чтобы получилось четыре плоских полукружия. Сковороду с маслом разогреть, каждое полукружие сулугуни обвалять в муке, положить на сковороду с .разогретым маслом, обсыпать сверху мукой, прикрыть тарелкой и жарить 3—5 минут, затем перевернуть, вновь обсыпать сверху мукой и жарить, не прикрывая тарелкой, еще 3—4 минуты.

• 1 ст. ложка арахисового масла
• 1 ч. ложка кунжутного масла
• 1 толченый зубчик чеснока
• 1 стручок свежего, мелко нарезанного красного чили без семян
• 500-граммовая упаковка свежих овощей быстрого приготовления
• 2,5-сантиметровый кусок свежего корня имбиря, натертый
• 1 ст. ложка сухого хереса или рисового вина
• 1 ст. ложка соевого соуса
• около 340 г свежего мяса крабов (красного и белого)
• 12 готовых блинчиков
• 1 маленькое взбитое яйцо
• масло для обжаривания
• соль и молотый черный перец
• ломтики лайма и свежий кориандр
• (кинза) для украшения
• 1 порция индонезийского самбал-кекапа для соуса 

 

В разогретую сковороду налейте арахисовое и кунжутное масло. Когда масло станет горячим, положите в него на 1 минуту толченный чеснок и чили, постоянно помешивайте. Добавьте овощи и имбирь и мешайте еще 1 минуту, а затем сбрызните хересом или рисовым вином и соевым соусом. Дайте смеси покипеть 1 минуту. Шумовкой переложите овощи в блюдо и поставьте их остывать. Обжарьте мясо крабов, приправив солью и перцем. Приготовьте блинчики, следуя инструкциям на упаковке. Выложите немного начинки на блинчик, заверните внутрь переднюю и боковые стороны и аккуратно скатайте его, заклеив взбитым яйцом. Повторите то же самое с остальными блинчиками. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем блинчики, переворачивая по нескольку раз, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Выньте их шумовкой, просушите на бумажной салфетке и не давайте остыть, пока жарите следующую порцию. Сразу подавайте на стол, украсив ломтиками лайма и кориандром, вместе с соусом.