• 1 утиная грудка, весом около 200 гр
• 2 полоски копченого бекона, порезанные на 6 кусочков
• 1 картофелина, очищенная и порезанная на 8 кусков
• 1/4 кочана савойской капусты, нашинкованной (кочерыжку вырезать)
• 150 мл куриного бульона
• щепотка петрушки
• щепотка молотого чеснока (по желанию)

1. Нагреть небольшую кастрюлю с крышкой. Приправить утиную грудку, положить в кастрюлю кожей вниз и снизить огонь до самого маленького. Жарить 15 мин, не накрывая крышкой, пока кожура не станет золотистой и хрустящей, и вытопился почти весь жир. Не трясите сковороду и не двигайте утку.

2. Достать утку из кастрюли (со стороны мяса она будет сырой). Вылить из кастрюли половину жира (сохраните его для жарки овощей в другой раз) и снизить огонь. Добавить бекон, и обжаривать 2-3 мин, пока он не станет хрустящим. Добавить картофель, накрыть и готовить 10 мин, помешивая, пока картофель не будет выглядеть липко и не начнет становится коричневым по углам.

3. Добавить капусту и перемешать, затем влить бульон. Сверху уложить утку кожей вверх и накрыть кастрюлю. Готовить на медленном огне 10 мин до готовности овощей. Достать утку из кастрюли и добавить чеснок и петрушку. Сначала выложить на тарелку овощи, сверху положить утку. Подавать с красным вином.

• Рыба - 200 г,
• молоко - 250 г,
• вода - 250 г,
• масло сливочное - 10 г,
• соль.