Нa 10 порций: 400 гр кукурузной крупы для поленты, 1 литр воды, щепотка соли.

На 3 порции: 15 г сухих грибов 225 г грибов шитаке 225 г шампиньонов 2 ст. ложки оливкового масла 1 небольшая крупно

2 ст.л. оливкового масла 1.5 л мясного бульона 250 г крупно дробленой кукурузной крупы соль белый свежемолотый перец 200 г

На 10 порций: Томатный соус (см. ниже) 450 мл нежирных сливок 1 ч. ложка соли 1/2 ч. ложки молотого черного перца 375 г желтой

8 помидоров среднего размера, 1 луковица, 50 г растительного масла, 2 зубочка чеснока, 200 г свежих грибов, 25 г толченых