На 4 порции:

• 3 яйца
• 4 моркови (прим. 250 гр)
• 2 кольраби среднего размера
• 4 помидора среднего размера
• 1 пучок редиски
• по 2 перчины желтой и красной паприки
• 1/2 кочанного салата
• 4 ст.л. белого винного уксуса
• соль
• белый перец
• сахар
• 4 ст.л. раст. масла
• 1/2 пучок петрушки
• 2 стебля тимьяна
• 150 гр нежирного йогурта
• 1-2 ст.л. Crиme fraоche
• 1-2 ч.л. лимонного сока
• 2 ст.л. семян подсолнечника

 

 

1. Яйца сварить вкрутую примерно 10 минут, обдать холодной водой.
2. Морковь и кольраби очистить, вымыть. Очистить помидоры,
редиску и паприку, вымыть. Морковь и паприку порезать соломкой, редис - брусочками, кольраби и помидоры - ломтиками. Салат очистить, вымыть, разобрать на листья.
3. Смешать уксус, соль, перец и сахар. Вбить туда растительное масло.
4. Вымыть зелень и, оставив немного, порубить. Смешать в однородную массу йогурт и Crйme frвiche. Приправить солью,
перецем и лимонным соком. Вмешать зелень. Семена подсолнечника поджарить без жира. Яйца очистить, порезать кружочками.
5. Подготовленные овощи смешать с маринадом. Добавить туда соус из йогурта. Салат обложить кружочками яиц и посыпать семенами подсолнечника.
Украсить зеленью.
Напиток к блюду: сок мультивитамин

• 1 цыпленок (весом 800 г-1 кг)
• 400 г риса
• 120 г топленого масла
• 4 яйца
• 4-5 луковиц
• лимонная кислота
• шафран, корица
• укроп, соль по вкусу

 

Цыпленка разрубить на куски весом по 35-45 г, посолить и обжарить в масле на сковороде. После этого добавить небольшое количество бульона, пассерованный лук, лимонную кислоту, настой шафрана и довести до готовности. Затем залить взбитыми яйцами с укропом и запекать в жарочном шкафу. Из риса приготовить откидной плов, часть которого окрасить настоем шафрана. При подаче на тарелку горкой выложить рис, поверх окрашенного риса поместить цыпленка, полить маслом, посыпать корицей и зеленью.