На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 луковица, порезанная
• 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
• зеленый лук, порезанный
• 1 картофелина, порезанная маленькими брусочками
• 1 морковь, мелко порезанная
• 4 очищенных от кожицы и семян томата
• 1 маленький цуккини, порезанный
• 100 гр мелких макарон (рожки)
• 4 ст л соуса песто (можно купить готовый или сделать самим 
• поджаренные кусочки французского багета

Классический французский суп.

 

1. Разогреть в сковороде оливкового масло и обжарить все овощи, кроме цуккини и томатов. Обжаривать на небольшом огне 15-20 мин.

2. Добавить томаты, цуккини и макароны, залить 1.2 литрами воды и варить 5-6 мин, приправить.

Подавать с соусом песто и кусками французского батона.

• Грибы белые 500 г,
• помидоры свежие 3,
• масло растительное 2 столовые ложки,
• луковица 1,
• чеснок 2-3 дольки,
• сухари панировочные 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу,
• петрушка зелень,
• сыр тертый 3 столовые ложки. 

 

В крупных крепких шляпках белых грибов вырезать из середины часть мякоти. Эту мякоть и ножки грибов мелко изрубить, обжарить на масле вместе с рубленым луком, заправить чесноком, солью, перцем, панировочными сухарями. Шляпки грибов обжарить на масле, помидоры разрезать на кружочки и также обжарить. В сковороду уложить кружочки помидоров, на них положить обжаренные шляпки грибов, заполненные фаршем. Грибы обсыпать тертым сыром и запекать в духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится.