• 500 г сардин
• 1 кг картофеля
• 4 луковицы
• 2 зубца чеснока
• щепотка душицы
• 2 веточки петрушки
• растительное масло
• перец
• соль

 

Рыбу почистить, вымыть, слить, положить в глубокое блюдо, залить растительным маслом. Картофель очистить, вымыть, тонко порезать. Форму для запекания хорошо промазать маслом, насыпать мелко порезанный лук, положить слоями нарезанный картофель, посолить, поперчить, посыпать мелко порезанным чесноком, петрушкой, душицей. Залить маслом и водой с верхом, а на картофель положить сардины одну к другой, залить растительным маслом. Поставить в нагретую духовку, запекать на среднем огне примерно 20 минут. Готовое блюдо подать с зеленым салатом.

• 1 1/2 фунта куриной печенки
• соль
• свежемолотый черный перец
• 2 крупных спелых помидора
• 1/2 чайной ложки свежих листьев базилика (или 1/4 чайной ложки сушеных)
• 1 зеленый сладкий перец
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2 столовых ложки свежей нарезанной петрушки

Промойте печенку, удалив пленку, и просушите.
Нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите. Очистите помидоры, разрежьте пополам и посыпьте базиликом. Удалите сердцевину у перца и разрежьте его на мелкие куски, Подогрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки перца в течение 3-4 минут.
Выньте. Здесь же обжарьте печенку в течение 3-4 минут. Выньте.
Положите на эту сковороду помидоры разрезанной стороной вниз и обжаривайте их до коричневого цвета.

Разложите печенку и помидоры на нагретом блюде и гарнируйте перцем и петрушкой. (на четыре персоны).