На 30 порций: 1 целая свиная нога (примерно 6,7 кг) 2 ч. ложки сухого шалфея 2 ч. ложки соли 1 ч. ложка молотого черного перца 1 ст.

500 г. мяса(желательно свинное и без костей) 3 яйца 3 столовые ложки муки соль перец специи

300 гр. - свинины (корейка). 50 гр. - свиного сала. 1 ст. ложку. - сливочного масла. 1 ст. ложку. - муки. Для теста: 2 ст. ложки. муки, 1

4 свиные отбивные 0,5 ст. панировочных сухарей 1 долька чеснока 2 ст. ложки петрушки 1,5 ст. ложки раст. масла соль перец жир.

4 свиных отбивных 2 ст. ложки сахара 250 г абрикосов половинками соль перец