• Любая маленькая рыба (из магазина или пойманная в водоеме);
  
• манка;
  
• соль;
  
• зелень;
  
• масло подсолнечное нерафинированное.

Вы все еще брезгуете мойвой, заменяя ее на попсовую однотонную "тилапию" и пресно-жирный "морской язык"?
Берем рыбку и каждую промываем под проточной водой. Не заморачиваемся с разделыванием вообще. Как есть с головами и кишками отставляем рядом.
В другой тарелке смешиваем манку с солью(по вкусу), можно добавить резаный укроп, петрушку.
Берем хорошую, годную чугунную сковороду, раскаляем ее до состояния когда масло начнет шипеть.
Немного сбавляя огонь, но оставляя его достаточно сильным, кладем на сковороду обваленную в смеси рыбку, переворачивая один раз, как только одна сторона стала золотая.
Быстро и очень вкусно. Пишется дольше чем жарится 2 порции.
P.S. тефаль подобный результат не даст никогда.

• 3 ст. л. слив. масла
• 3 ст. л. сметаны
• 1 ст. муки

НАЧИНКА:

• 500 гр. репчатого лука, обжаренного до золотистого цвета

ЗАЛИВКА:

• 2 ст. ложки сметаны
• 3 яйца
• немного тертого сыра
• соль по вкусу