На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, порезанная пополам и порезанная на кусочки
• 1 красный перец, очищенные и порезанные на полоски
• 2 ч л кориандра
• 1/2 ч л хлопьев чили
• 3 ст л риса басмати
• 1.5 л горчяего бульона из индейки или курицы
• 250 гр мяса индейки, порезанного на длинные полоски
• 410 гр консервированного турецкого гороха нут
• горсть свежего кориандра

1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и обжаривать 5 мин, помешивая, пока он не станет мягким.

 

2. Добавить сладкий перец, молотый кориандр, чили и рис. Влить бульон, добавить индейку и горох, приправить. Довести до кипения и варить 8-10 мин, пока рис и овощи не будут мягкими. Добавить кориандр и петрушку, и суп готов.
(суп можно охладить и заморозить до 1 месяца)

Сделайте суп по-своему:

обжарьте вместе с луком немного бекона
перед тем, как добавить бульон, плеснуть сухого хереса
вместо турецкого гороха используйте другие бобовые
добавьте немного порезанной брюссельской капусты - сырой или вареной

в конце можно добавить немного свежевыдавленного сока лимона

Тесто:

• 200 г масла/маргарина (я беру Воимикс)
• 2 ст.л. тертой апельсиновой цедры
• 1 щепотка соли
• 200 г сахара
• 150 г муки
• 4 яйца
• 100 г крахмала
• 1 ч.л. без горки соды
• 30 г какао
• 150 г молотых лесных орехов (фундук)
• 2 ст.л. молока
• 75 г тертого шоколада (лучше горький)
• 2 ст.л. рома (можно коньяк)

Глазурь:

• 200 г сахарной пудры
• 2 ст.л. рома

Масло, желтки, сахар растереть до бела, добавить молоко. Белки взбить с солью в крутую пену. Муку, крахмал, какао, соду просеять, смешать с орехами и цедрой. Все соединить. Хорошо вымешать тесто бисквитное  (если надо, технологию могу прислать отдельно); готовое тесто должно тяжело падать с ложки/венчика, если будет жидкое, то не поднимется. Добавить в тесто шоколад и ром. Тесто выложить в хорошо смазанную и посыпанную сухарями/манкой форму (кольцевую или разъемную) диаметром ок. 26 см. Выпекать 60-70 мин при t=180гр.

 

Готовый торт вынуть через 20 мин из формы и дать ему остыть.

Для глазури: развести сахарную пудру ромом и 3-4 ст.л. воды, добавить немного розового красителя (можно обойтись и без него).

Торт покрыть глазурью (верх и бока). Пока она не застыла можно насыпать молотых орехов в виде какого-нибудь рисуночка или сделать глазурь двух цветов и изобразить какую-нить абстракцию.