• ломтики копченой семги 10 шт.

для риса:

• 2 чашки риса
• 3/4 чашки воды
• 4 ст. л. рисового винного уксуса
• 4 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли

для начинки:

• крабовые палочки 4 шт.
• свежий огурец 1 шт.

 

Приготовим рис. Положить рис в дуршлаг и тщательно промыть его водой. Оставить рис в друшлаге на 1 час, для того чтобы он немного обсох. Затем выложить рис в кастрюлю, залить его водой, закрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Сделать огонь минимальным и готовить в течение 15 минут. Снять с огня и держать рис в закрытой кастрюле в течение 15 минут. Перемешать рис легкими движения снизу вверх, чтобы он стал пышным. Затем под крышку положить чистое вафельное полотенце, поскольку оно хорошо впитывает лишнюю влагу. Переложить рис в широкую мелкую посуду. Тщательно смешать винный уксус, сахар и соль и влить в рис полученную массу, быстр оперемешать влажной деревянной лопаткой. На коврик для приготовления суши выложить ломтики рыбы внахлест. На рыбу распределить рис, крабовые палочки и очищенные дольки свежего огурца, завернуть все в рулет. Дать немного постоять и нарезать на суши.

На 4 порции:

• 150 гр сахара
• 150 мл розового вина
• 1-2 палочки корицы
• 1 звездчатого аниса
• тонкие полоски апельсиновой цедры
• 500 гр клубники, порезанной пополам
• 50 гр фисташек
• печенье амаретти

1. Поместить вино, сахар, корицу, анис и цедру в кастрюлю, добавить 150 мл (1/4 рt) воды. Нагреть, помешивая, пока сахар не раствориться. Залить получившимся сиропом клубнику. Остудить. Затем охлаждать 30 мин.

 

2. Разложить клубнику по четырем бокалам, посыпать орешками. Подавать с печеньем.