• курица 1 шт.
• 3 шт. луковицы
• 1 морковка
• корень сельдерея
• полстакана перловой крупы
• один лимон
• пара яичных желтков
• соль и перец

 

Курицу отвариваем с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и корнем сельдерея. Мясо отделяем от костей, нарезаем мелкими кубиками. Бульон не забудьте процедить. Затем засыпаем перловку в кипящую воду и варим до мягкости. Отвар нужно слить, а крупу доварить в курином бульоне. Тудa же, добавим нарезанное куриное мясо, нашинкованный лук. Нe забудьте посолить и поперчить суп и дождаться, пока он закипит. Затем берем лимон, очищаем от кожицы, режем дольками, удаляем семена, после чего каждую дольку разрезаем еще на четыре части и кладем в суп. Когда все будет готово, суп снимаем с огня, вливаем растертые яичные желтки, разведенные охлажденным бульоном. Теперь суп можно подавать на стол.

На 4 порции:

• 8 толстых кусков хлеба из непросеянной муки, смазанного масла
• 2 ст л хрустящего арахисового масла
• 2 ст л майонеза
• 8 полосок бекона, поджаренного на гриле
• 1 спелый авокадо, тонко порезанный и побрызганный лимонным соком
• нашинкованный зеленый салат (латук)
• черный молотый перец

1. Намазать 4 куска хлеба арахисовым маслом и майонезом на 4 других куска.
2. Положить бекон, авокадо, зеленый салат на смазанный арахисовым маслом хлеб, посыпать перцем и накрыть хлебом с майонезом. Порезать каждый на 4 части.