• картофель - 500 г
• лук-порей - 1 стебель
• морковь - 2 шт.
• корень петрушки - 1 шт.
• корень сельдерея - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• бульон мясной - 750 г
• молоко - 250 г
• сливки густые - 200 г
• сыр твердый тертый - 150 г
• майоран сушеный - на кончике ножа
• зелень любистока рубленая - 1 щепотка
• яичный желток - 2 шт.
• зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
• перец белый молотый,
• соль по вкусу
• хлеб ржаной без корок - 2 ломтика
• чеснок - 4 зубчика
• масло сливочное - 75 г

В кипящий бульон положите нарезанные кубиками картофель и овощи, варите 20 минут, немного охладите и протрите, затем еще раз доведите до кипения.
Молоко подогрейте с 100 г сливок, добавьте 2/3 нормы сыра и нагревайте, помешивая, пока сыр не расплавится. Затем влейте массу в суп-пюре. Заправьте солью, перцем, майораном и любистком. Желтки взбейте с оставшимися сливками и введите в суп.

 

Прогрейте, не доводя до кипения. Для гренок хлеб нарежьте кубиками и поджарьте на масле вместе с измельченным чесноком. При подаче гренки положите в суп, посыпьте оставшимся сыром и зеленью петрушки

На 6 порций:

• 200 гр спелой клубники, очищенной от хвостиков и порезанной
• 400 гр спелых слив, порезанных на четвертинки и очищенных от косточек
• 110 гр сахара
• лимонный сок по желанию

Прохладительный фруктовый лед – прекрасный летний десерт.

 

Положить сливы в кастрюлю с 1 ст л сахара и 2 ст л воды, готовить на среднем огне, пока фрукты не станут очень мягкими. Тем временем соединить оставшийся сахар с 55 мл воды в маленькой кастрюльке на среднем огне, помешивать, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и кипятить 1 мин. Снять с огня и охладить.

Соединить сливы и клубнику в кухонном комбайне и сделать однородное пюре, добавив сироп по вкусу (возможно, он вам вообще не понадобится). Добавить лимонный сок, если используете. Перелить в плоский контейнер для морозилки, накрыть и заморозить на 2 часа. Затем достать, взбить вилкой, смешивая кристаллики льда у стенок с жидкостью в центре. Вернуть в морозилку и повторять каждый час, пока полностью не заморозится (5-6 часов всего).
Подавать в бокалах.