• На 1 кг плодов шиповника,
• 1 стакан воды,
• 500 г сахара,
• 2 г лимонной кислоты или половину лимона.

Плоды очищают от волосков и семян, моют, добавляют воды, проваривают до размягчения, в горячем виде быстро протирают через сито, добавляют по вкусу сахар, лимонную кислоту или сок лимона. Массу подогревают до 85С, выдерживают при этой температуре 5 минут. Готовое пюре расфасовывают в горячие банки и немедленно закатывают.

• Необходимо:
• 1 курица,
• 3 ст. л. растительного масла;
• Маринад:
• 2-3 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. коньяка,
• 2 ч. л. карри,
• соль,
• 1 чашка куриного бульона;
• Соус:
• консервированный компот,
• 1/2 чашки куриного бульона,
• карри,
• сахар,
• коньяк.

Приготовить маринад и обильно обмазать куриную тушку внутри и снаружи. Оставить на один час. Убрать излишки маринада, тушку посолить. Обжарить, переворачивая, в горячем масле до образования румяной корочки, и в той же посуде запекать в течение часа при температуре 200ш (периодически поливая маринадом и бульоном). Готовое блюдо поставить в теплое место.
Сок от жарения вскипятить с 4 ст. л. сиропа из компота и бульоном, и в этой смеси развести порошок карри. Часть фруктов отделить от гарнира, остальные нарезать кубиками, положить в соус и прогреть. В соус по вкусу добавить сахар и перец. На гарнир подать отварной рис.