• Печень 250 - 300 г,
• луковицы 2,
• сухари панировочные 1/2 стакана,
• масло сливочное 50 г,
• картофель 8-10 для пюре,
• соль,
• перец молотый по вкусу. 

 

Зачищенную, промытую печень нарезать на широкие ломтики толщиной с палец. Слегка отбить тупой стороной ножа, не нарушая формы кусков. Куски посолить, поперчить, обвалять в сухарях (не очень мелко размолотых). Зажарить шницель на масле и подать с картофельным пюре. Сверху мясо обсыпать шинкованным жареным луком.

• тушки кальмаров - 4-6 шт.
• огурец свежий - 1 шт.
• огурец соленый/маринованный - 1 шт.
• консервированный зеленый горошек - 1/2 банки (200-250 г.)
• лук репчатый - 1/2 луковицы (или одну маленькую)
• лук зеленый - 3-6 перышек
• яблоко кислое - 1 шт.
• укроп - 20-30 г.
• соль
• перец
• лавровый лист
• майонез

 

Тушки кальмаров залить холодной водой, дать закипеть и кипятить 3 минуты, затем обдать холодной водой и почистить. Снова залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист и кипятить 5 минут. Кальмары остудить и нарезать. Добавить мелко порезанный свежий огурец, соленый или маринованный огурец, репчатый или зеленый лук (или и то, и другое, если любите), консервированный зеленый горошек, тертое кислое яблоко и мелко порезанный укроп.

Салат заправить майонезом и съесть с удовольствием (без удовольствия не идет, пробовали).