На 4 порции:

• 250 г помидоров черри, мелко порезанных
• 1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 5 перьев зеленого лука, порезанного
• 1 лайм
• 1 стл оливкового масла
• 2 ст л порезанной кинзы (кориандра)

Подавайте эту остреньку закуску как дип с кукурузными чипсами или с запеченной на гриле рыбой или курицей.

 

1. В большой миске смешать 250 г порезанных помидоров, мелко порезанный чили, зеленый лук, сок лайма, оливковое масло и кинзу. Смешать, приправить по вкусу и подавать с чипсами.

 

• 90 г размягченного сливочного масла
• 140 г сахара
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 75 г плюс 2 ст. л. муки
• 4 ч. л. поджаренных белых семян кунжута
• 4 ч. л. поджаренных черных семян кунжута

 

Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте жиром большой противень. В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте первые 5 ингредиентов. Добавьте яйца и хорошенько взбейте. Добавьте муку и перемешайте тесто деревянной ложкой. Положите половину теста в маленькую миску. Добавьте поджаренные белые семена кунжута. Черные семена кунжута добавьте в тесто, оставшееся в большой миске. Вылейте тесто ложкой на противень. Пеките печенье минут 8, пока у него не зарумянятся края. Выньте противень из духовки и оставьте на нем печенье на 30 секунд для остывания. Переложите печенье лопаткой на решетку и оставьте до полного остывания. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Храните печенье в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

 

Приятного аппетита!