1 1/2 кг. мяса оленины без костей от бедренной части, 150 г. несоленого свиного сала, 400 г. сметаны, 1 столовая ложка сливочного

Говядина (вырезка) - 700 г, куриные печенки - 250 г, копченая корейка - 125 г, 10 горошин перца, свиной или бараний сальник - 150 г,

1 кг мяса лимон мука масло растительное лук хлеб соль перец яйцо

Цельный кусок мяса около 1 кг отбить несильно и натереть соком 1/2 лимона и даем “Отдохнуть” в холодном месте около 1

Свинина (котлетная часть) - 1 кг, квашеная капуста - 1 кг, копченая корейка - 200 г, сосиски или колбаса (без чеснока) - 200 г,