• Сазан 1 шт
• Корень петрушки 2 шт
• Морковь 3 шт
• Корень сельдерея 1 шт
• Лук 1 головка
• Чеснок 2-3 дольки
• Лавровый лист 2 шт
• Тимьян
• Черный перец 10-12 зерен
• Жир 5-6 ст. л
• Горячая вода 4 стакана
• Соль 

 

Очистить и нарезать длинными ломтиками 2 корня петрушки 3 моркови и корень сельдерея. Нарезать кружочками 1 головку лука. завернуть в марлевую салфетку 2-3 дольки чеснока, 2 лавровых листа, веточку тимьяна и 10-12 зерен черного перца, залить 4 стаканами горячей воды и варить около часа. затем вынуть завернутые в марлю приправы. Дать воде стечь с кореньев, посолить их и сбрызнуть столовой ложкой уксуса. Положить на них карпа, хорошо вычищенного и вымотого, посолить 5-6 столовыми ложками жира. Плотно закрыть крышкой и тушить 45 минут.

• груши
• ветчина
• соль
• перец
• майонез

Груши жесткие (не перезрелые, а то в кашу превратятся) порезать соломкой.
Кусочки мяса отбить, в них завернуть кусочек ветчины и несколько соломок груш, заколоть шпажкой. Посолить, поперчить. Сложить на противень (можно полить майонезом) посыпать сыром и запечь в духовке.