На 20 шт: 3 яичных белка 175 г сахарной пудры 100 г поджаренного фундука 5 ст л малинового варенья 150 мл слегка взбитых сливок

2 белка, 1 ст сахарного песка, 1 ст ягод или 0.5 повидла или варенья.

Для шоколадного мусса: 6 листочков желатина 1 л сливок 100 г сахара 300 г белого шоколада 1 ст. л. апельсинового ликера Для

400 г сладкого миндаля 18 шт горького мидаля 200 г фисташек 3/4 стакана молотого кофе 3 стакана сливок 3/4 стакана сахара

200 г очищенного миндаля 230 г сахара 500 мл молока 1 стручок ванили 25 г желатина в пластинах 300 мл сливок несколько капель