• 25 г. сливочного масла
  
• 1 ложка муки
• 3/4 стакана молока (180 мл)
• 6 яиц, желтки и белки отдельно
• 400 г. зерен кукурузы, консервированных или замороженных
• 350 г. тертого сыра
• 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха
• соль
  
• черный перец
• маргарин для смазывания противня

2. Распускаем масло в небольшой кастрюльке. Кладем туда же муку и размешиваем до получения однородной массы. Вливаем молоко и кипятим, помешивая, пока смесь не загустеет. Слегка охлаждаем.

3. Кладем по одному в смесь желтки и тщательно перемешиваем после каждого.

4. Если кукуруза консервированная, кладем как есть. Если употребляем мороженую, отвариваем до готовности, отцеживаем,
охлаждаем и кладем в смесь. Добавляем сыр, мускатный орех, соль,
перец и все снова тщательно перемешиваем.

5. Взбиваем белки до состояния крепкой пены и добавляем осторожно в смесь с кукурузой.

6. Смазываем противень и выкладываем смесь.

7. Выпекаем 50 - 60 минут или до готовности запеканки.

• 9 яиц (отделить желтки от белков),
• 1 1/2 стакана сахара,
• 1/3 стакана апельсинового сока,
• цедра 1/2 апельсина,
• 1/2 стакана муки,
• 1/3 стакана крахмала,
• 3/4 стакана тертых орехов.

Взбить белки до загустения. Осторожно смешать полученную ранее массу со взбитыми белками. Добавить орехи. Выпекать в течение 1 часа 5 минут при температуре 180°С.