• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 200 г тертого сыра
• 4 яйца
• 3 яичных желтка
• 250 мл воды
• 300 г тертого сыра для посыпания
• 200 г жира для жарки. 

 

Воду с маслом вскипятить, засыпать сразу всю муку и варить на слабом огне, помешивая до тех пор, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Тесто слегка остудить и вбить в него яйца и желтки, непрерывно растирая, добавить натертый сыр, хорошо вымесить. Готовое тесто брать чанной ложкой и опускать в кипящий жир. Как только пончики начнут сильно вздуваться, лопаться и на них появится румяная корочка, вынуть их, обсушить на бумаге и обвалять в натертом сыре. Подавать как закуску к коктейлям и вину.

На 4 порции:

• 4 крупных спелых персика, очищенных от косточки и порезанных на четвертинки
• 1 стручок ванили, порезанный пополам и очищенный от семян, которые сохранить
• 1 ст л прозрачного меда
• 150 мл сладкого белого вина
• свежая мята для украшения

Ароматный десерт в бокалах - для любого летнего праздника или пикника.

 

1. Положить персики в кастрюлю со стручком и семенами ванили, медом и 150 мл воды. Довести до кипения, накрыть и готовить 10 минут.

2. Снять с огня и переложить персики вместе с соками в огнеупорную миску.

3. Влить вино и дать остыть. Выбросить стручок ванили, накрыть и охладить.

Если берете на пикник, перелить в плотно закрывающийся контейнер. Подавать в бокалах с листьями мяты и ложкой сыра маскапоне.