• зеленые помидоры-1.5 кг
• чеснок-120 г
• петрушка-150 г
• мята-100 г
• стручковый перец-150 г
• соль-20 г
• винный уксус-400 г.

У зеленых помидоров, средние по размеру, отрезают места присоединения плодоножки и удаляют содержимое. Подготовленные помидоры начиняют фаршем, приготовленным из чеснока, зелени и стручкового перца и закрывают срезанной шляпкой. Затем помидоры укладывают рядами в стеклянную банку, каждый ряд посыпают солью и заливают винным уксусом. Банку закрывают и ставят в прохладное место для созревания.

• 1 кг готового слоеного теста
• 8 яблок
• 1,5 столовых ложек сахара
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка ванильных сухарей
• 0,5 стакана изюма
• 50 мл рома корица в порошке по вкусу

 

Для смазывания теста:

• 1 столовая ложка сливочного масла,
• порошок корицы
• 1 столовая ложка сахара.

Яблоки почистить, порезать на кубики. Изюм залить ромом или бренди и на 30 секунд поставить в микроволновку.

 

В сотейнике или глубокой сковороде растопить 2 столовые ложки масла, добавить яблоки, сахар, изюм с коньяком, посыпать корицей и на большом огне держать 5 минут, аккуратно помешивая. Отдельно растопить оставшуюся ложку сливочного масла и обжарить несколько минут в ней сухари. Они необходимы для впитывания лишней жидкости, которая будет выделяться во время выпекания. Тесто не намокает и получается более хрустящим. Перемешать с обжаренными яблоками.
Готовое тесто растягиваем руками, стараясь максимально его утончить. Растянутый пласт выкладываем на, заранее застеленный льняным полотенцем, стол. Масло растопить. Кисточкой смазать пласт теста, посыпать сахаром и корицей. С одной стороны выложить начинку. С помощью полотенца свернуть рулет. Боковушки старайтесь закрепить и вовремя загнуть вовнутрь. Выложить на лист, покрытый бумагой для выпечки.

Выпекать 30-35 минут в духовке при 200 градусах. Подавать с шариком мороженного или просто посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!