На 4 порции: 1 утенок (около 2 кг), разрезанный на 4 части 1/4 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки молотого черного перца 3 ч. ложки

Утка - 1,5-2,0 кг 0,5 л пива Соль Перец

1 утка, 1 пучок кореньев петрушки, сельдерея, моркови, 500 г бульона из утки, 2 луковицы, 25 г смородинового ликера, 4 ст.л.

2-3 утки очистить, посолить, нашпиговать 100 г шпика, изжарить на вертеле, поливая маслом.

1 крупная утка горчица растительное масло зелень 500 г рубленого мяса 150 г телячьего почечного жира различные коренья для