• 500 г вымытого ревеня,
• 500 г вымытой клубники,
• 1 кг сахарного сиропа.

Почистить ревень и клубнику, нарезать на маленькие кусочки и положить в большую кастрюлю, смешать с сахарным сиропом и оставить на 3 часа.

Фруктовую массу и лимонный сок перемешать и поставить варить до полного запустения. По банкам разливать горячим.

Этим мармеладом хорошо украшать пироги. Для этого 5 ст.
ложек мармелада в течение 2 минут разогреть на огне, нанести на поверхность пирога. Украсить пирог клубникой и глазурью.

• 2,75 стакана вареного, еще теплого, риса,
• 1/2 ч. ложки соли

 

Для начинки:

• 3 ст. ложки кацуобуси,
• 1/2 ч. ложки сёю или умэбоси

Для украшения:

• 1/2 ст. ложки темных кунжутных зерен или половина пластины сушеной

Посыпать теплый рис солью и слегка помешать деревянной лож.кой. Разделить на порции.
Приготовить начинку: смешать кацуобуси с сёю, вынуть косточки из умэбоси, поджарить кунжутные зерна и пластину водоросли (1.2 мин), затем ее разрезать на 3 длинные полоски. Налить в кастрюлю холодную воду. Взять порцию риса мокрыми руками (чтобы он не прилипал) и сделать колобок, в середину которого положить начинку.

 

Придать колобку форму треугольника, посыпать сверху кунжутом или обвить ленточкой водоросли. Это блюдо подается с толстым омлетом и острыми маринованными овощами.