На 6-8 порций: 1.5 кг сладкого картофеля или ямса , очищенного и порезанного на кусочки вдоль 200 г несоленого сливочного масла

Тесто: 500 г просеянной муки 3 яйца Фарш: 300 г протёртой рикотты 3 яйца горсть тёртого пекорино (овечьего сыра) соль

250 г хлебной муки 3 яйца 500 г шпината 250 г пекорино (свежий, в данном случае можно заменить фетой из овечьего молока) 30 г

На 4 порции: 250 гр соцветий брокколи 500 гр свежих равиоли 125 гр сыра Стилтон 50 гр сыра Эдам, тертого 200 гр сметаны или крем

На 2 порции: 1-2 ст л масла из тыквенных семечек 6 веточек шалфея 175 г тыквы или кабачка (очищенный вес), мелко порезанной 1