• 300 г мякоти говядины
• 300 г мякоти свинины
• 6 ст. л. подсолнечного масла
• молотый черный перец
• 250 мл овощного бульона
• соль
• 250 г желтых помидоров
• 250 г красных помидоров
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. порошка карри

 

Свинину вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Говядину вымыть, обсушить и нарезать кубиками. В большой кастрюле с толстыми стенками разогреть подсолнечное масло и порциями хорошо обжарить свинину, а затем - говядину. Снова выложить все мясо в кастрюлю, посыпать молотым черным перцем и паприкой, слегка подрумянить, залить овощным бульоном, посолить и тушить примерно в течение 30 минут. Тем временем красные и желтые помидоры вымыть, удалить основания плодоножек и нарезать крупными дольками. Выложить помидоры в кастрюлю с мясом, посыпать молотой корицей и порошком карри, тушить еще примерно 10 минут. Гуляш посолить и поперчить. На гарнир можно подать макаронные изделия.

Предназначенные для приготовления джема плоды следует отсортировать по размерам, степени зрелости и окрашенности,
удаляя, одновременно, все зеленые, загнившие, поврежденные экземпляры.