• 8 шт. крупной моркови
• 200 г телятины или свинины без костей
• 2 яйца
• 1 ст. ложка масла
• 2 ст. ложки муки
• укроп
• петрушка
• соль
  

Крупную морковь очистить и вырезать острым ножом сердцевину. Вынутую мякоть промолоть на мясорубке с телятиной или свининой. Добавить яйца, масло, мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, посолить, тщательно вымешать, нафаршировать морковь, опустить в небольшое количество кипящего бульона или подсоленной воды, так чтобы жидкость едва прикрывала морковь и тушить. Готовую морковь полить соусом.

 

Соус. Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, влить оставшийся от тушения моркови бульон и тщательно размешать, чтобы не было комочков.

• 250 гр сахарного песка,
  
• 100 гр воды,
  
• 8 желтков,
  
• 200 гр пюре из клубники или других ягод,
  
• 15 гр желатина,
  
• 300 гр густой сметаны.

Из воды и сахара сварить густой сироп. Желтки взбить с ягодным пюре, влить смесь в предварительно замоченный в половине стакана холодной кипяченой воды, а затем распущенный на водяной бане желатин. продолжая взбивать желированную ягодную массу, добавить очень холодную сметану и несколько целых ягод.
Крем использовать для заливки торта, который затем хорошо охладить.