• 2 стручка желтого сладкого перца
• 3 ст. л. растительного масла
• 500 г смешанного мясного фарша
• 2 мясных бульонных кубика
• 2 банки консервированной красной фасоли
• соль
• молотый черный перец
• 1/4 ч. л. молотого перца чили
• 1 пучок лука-резанца

 

Стручки сладкого перца очистить и нарезать кубиками, обжарить в растительном масле. Добавить мясной фарш и обжарить до рассыпчатого состояния. Влить в сковороду 500 мл воды. Всыпать раскрошенные кубики бульона, довести до кипения. Фасоль откинуть на дуршлаг, добавить в соус и 5 минут тушить. Посолить, поперчить, приправить чили. Лук-резанец вымыть, нарезать колечками. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать луком-резанцем и украсить, по желанию, каждую порцию стручком перца чили.

На 4 порции:

• 2 луковицы, нарезанные
• 2 ст л подсолнечного масла
• 200 гр риса
• 1/2 ст л куркумы
• 1 палочка корицы
• 6 растолченных семян кардамона
• 1 ст л семян тмина
• горсть изюма
• горсть орехов кешью, поджаренных

1. Обжарить 2 нарезанные луковицы в 2 ст л подсолнечного масла в большой сковороде в течение 10-12 мин до золотистого цвета.

 

2. Тем временем, довести до кипения большую кастрюлю воды с солью, добавить 200 гр риса и снова довести до кипения. Варить, не накрывая крышкой и не помешивая, 10-15 мин, добавив в воду 1/2 ст л куркумы и 1 палочку корицы, слить и промыть.

3. Добавить в сковороду с луком 6 растолченных семян кардамона с 1 ст л семян тмина, обжарить. Добавить горсть изюма и поджаренные орехи кешью, затем добавить горячий отваренный рис.

Этот рис хорошо подходит к карри, мясу или рыбе, приготовленным на гриле.