• Тесто:
• на 0,5 л холодной кипяченой воды
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли
• мука
• Начинка:
• помидоры
• репчатый лук
• соль
• черный молотый перц

При желании, лук можно обжарить.
- Подаем с растопленным сливочным маслом или сметаной.
- Соль по вкусу.

• 1 кусок сыра пармезан
• 2 пучка фиалки
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки мелко нарубленного шалота
• 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
• 1/4 ч ложки соли
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 450 г крупных шампиньона (гриба-шляпуха), ножки отрезать

2. Приготовьте заправку для салата: взбейте уксус, масло, шалот, петрушку, соль и перец. Выложите грибы верхом шляпок вверх на решетку жаровни или гриля как можно ближе к огню. Сверху шляпки смажьте 1 ст. ложкой заправки.

3. Жарьте на жаровне или в гриле 4 минугы. Переверните грибы, смажьте еще одной столовой ложкой заправки. Жарьте еще 4-5 минут, до мягкости.

4. Нарежьте грибы ломтиками и выложите и глубокую тарелку Вылейте поверх салата оставшуюся заправку Посыпьте стружками пармезана.