• стручковая фасоль (свежая или замороженная)
• 500 г курица в любом виде (грудки, крылышки, ножки и т.д.)
• томат-паста
• соевый соус
• соль
• черный молотый перец

Фасоль пропитывается куриным бульоном и становится просто вкуснейшей! Кусочки курицы быстро обжариваем в небольшом кол-ве масла, заливаем горячей водой и варим на маленьком огне до полуготовности. Затем добавляем фасоль, если бульона недостаточно, не стесняйтесь подливать (только очень горячую!). Солим. Когда фасоль станет очень мягкой, добавляем томатную пасту, соевый соус (на любителя), перец. Немного покипит - и готово. Сверху посыпьте зеленью.

• 750 г свиной печени
• 500 г несоленого сала
• 500 г внутреннего свиного сала
• 100 г муки
• 2 головки лука-шалот
• 30 г сливочного масла
• 1 веточка тимьяна
• 1 чайная ложка рубленой петрушки
• 1 лавровый листик
• 3 ст. ложки муки
• 3 яйца
• соль
• перец

Нарезать на ломтики печень, несоленое сало и нутряное свиное сало. Все пропустить через мясорубку, а затем протереть через крупное сито, чтобы убрать жилки. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук, обжаренный в сливочном масле, затем тимьян, петрушку, измельченный в порошок лавровый лист, муку, влить яйца. Все хорошенько вымешать.

 

Стенки керамической миски выложить ломтиками сала, можно вместо сала выстелить куском чистой полотняной ткани, выложить паштет, завернуть сверху той же тканью или покрыть ломтиками сала, поставить миску на водяную баню и выпекать в духовке на умеренном огне около 1,5 часа. Подавать охлажденным.