Продукты для приготовления:

• 1 л чайного настоя (из 5 ложек чая лучшего сорта),
• 300 г яблочного сока,
• 300 г абрикосового сока (или виноградного),
• 200 г сахара,
• 100 г коньяка или рома. 

 

Подается на ужинах. По своему ободряющему и освежающему действию он превосходит любой вид портвейна.

Чайный настой вливают в эмалированную посуду, где предварительно замешаны соки и положен сахар. Закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на 0,5 часа, но не доводить до кипения. Затем добавить коньяк или ром. При этом чай всегда вливается в фруктовую смесь!!! глинтвейн подходящ для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении. Можно добавлять в него ароматические специи (корицу, гвоздику. . .).

На 8 порций:

• 900 г рассыпчатого картофеля, не чистить
• 900 г сладкого картофеля с оранжевой мякотью, не чистить
• 45 г сливочного масла или маргарина
• 1 маленькая луковица, мелко нарубить
• 3 ст. ложки пшеничной муки
• 2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца 600 мл молока
• 600 г размороженного нарубленного шпината, насухо отжать

1. На сильном огне доведите до кипения оба вида картофеля в восьмилитровой кастрюле в небольшом количестве воды (чтобы только покрыть овощи). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой), но не слишком. Слейте воду и охладите.

 

2. Нагрейте духовку до 190°С. Растопите сливочное масло в двухлитровой кастрюле на среднем огне. Выложите лук и обжарьте до мягкости. Добавьте муку, соль и молотый черный перец. Постепенно влейте молоко и варите, взбивая, пока соус не закипит, отложите.

3. Очистите весь картофель; нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Выложите половину картофеля в смазанную маслом глубокую двухлитровую кастрюлю. Накройте шпинатом; полейте половиной соуса. Повторите с оставшимся картофелем и соусом. Накройте и запекайте 30 минут. Снимите крышку; запекайте еще 15 минут, пока сверху не образуется поджаренная корочка.