• Телятина 200,
• масло сливочное 20,
• перец молотый черный 1,
• грибы 20,
• огурцы свежие 30,
• баклажаны 30,
• помидоры 40, 
• картофель 60, 
• масло оливковое 30,
• сок томатный 30.

Котлеты жарят на сковороде с разогретым маслом и гарнируют обжаренными в масле грибами.

Лучше всего как гарнир пододет нарезанный  кружочками баклажан (пожаренный), целыми мелкими помидорами, очищенными от кожицы, картофелем и фигурно нарезанными и припущенными в масле свежими огурцами.

Поливают котлеты смесью мясного и томатного сока.

• 4 луковицы
• 125 г риса
• по 250 мл овощного бульона и сливок
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 стручок сладкого перца
• соль
• 1 ст. л. соевого масла
• 125 г вареного окорока
• 2 ст. л. рубленой зелени
• молотый черный и красный перец
• 250 г плавленого сыра
• 3 ст. л. молока

 

Лук очистить и вынуть внутреннюю часть, оставив слой толщиной 1 см. Накрыть крышкой и варить в подсоленной воде 20 минут. Оставшийся лук нарубить. Потушить в масле рис. Влить бульон и варить 20 минут. Поджарить кубики лука в соевом масле. Перец и окорок нарезать кубиками и вместе с рисом и 1/2 зелени добавить к луку. Посолить и поперчить. Выложить в смазанную жиром форму луковицы и наполнить их рисовой массой. Расплавить сыр в молоке и сливках. Приправить перцем, зеленью и влить в форму. Запекать 12-15 минут при 200 градусах.