Примерно на 12 порций:

• 125 гр масла или маргарина 
• 50 гр сахарной пудры или сахара 
• 200 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста 
• 1 желток (Размер M) 
• 1 кг слив 
• 1/4 л сока красной смородины 
• 40 гр крахмала 
• 2 ст.л. и 100 гр сахара 
• 8 листочков белого желатина 
• 400 гр йогурта (3,5 % жирн.) 
• 200 гр сыра маскарпонэ или жирного фришкезе 
• 1 пакетик ванильного сахара 
• 4-5 ст.л. лимонного сока 
• 25 печенья Амаретти (Примерно 30 гр) 
• возможно 3 маленьких безе

Приготовление:
1. смешать для теста масло, сахарную пудру, муку, разрыхлитель и желток. Поставить в холодильник примерно на 30 минут.
2. Сливы вымыть, разрезать напополам, удалить косточки. Смешать 100 мл сока и крахмала. Закипятить сок и 2 ст.л. сахара. Вмешать крахмал и довести до кипения. Добавить сливы. Поставить в холодное место на час.
3. Разъемную форму (26 см) смазать жиром. Тесто раскатать по форме и проколоть в нескольких местах. Сделать бортики. Выпекать в горячей духовке (Электрическая плита: 200 шC / газовая плита: ступень 3) 15-20 минут. Корж остудить.
4. Развести желатин. 3/4 сливового компота выложить на корж. Смешать йогурт, маскарпонэ, 100 гр сахара, ванильный сахар и лимонный сок. Желатин процедить, растворить и перемешать. Вмешать амаретти (Итальянское миндальное печенье), оставив немного на украшение. Смазать кремом сливы. Оставить на холоде примерно на 2 часа. Остатки компота подогреть в 2-3 ст.л. воды. Распределить по торту. Украсить оставшимися амаретти и возможно безе.

• На тесто:
• 300 г. муки,
• 1 яйцо,
• пол-чайной ложки соли,
• пол-стакана теплой воды.
• На бульон:
• 500 г. костей,
• 2 головки лука,
• 1 средней величины редька (100 г.) или крупная репа,
• 2-3 помидора или 1 столовая ложка томатной пасты,
• лавровый листик,
• соль,
• перец и зелень по вкусу.

Налить в кастрюлю холодную воду, положить порубленные, промытые кости и варить в течение 1,5-2 часов на медленном огне, время от времени снимая пену. Одновременно положить нашинкованный лук, редьку, репу, нарезанные соломкой, помидоры или томатную пасту. Продолжать варку на медленном огне до размягчения овощей, посолить, ввести лавровый листик, затем опустить в бульон подготовленную лапшу, предварительно стряхнув муку, чтобы суп не стал мутным.
Готовое блюдо налить в касы и посыпать рубленой зеленью, отдельно подать кислое молоко, молотый перец