• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
• 2 крупных красных перца без сердцевин и семян, нарезать на ломтики шириной 2-3 см
• 2 крупных желтых перца без сердцевин и семян, нарезать на ломтики шириной 2-3 см
• 1/2 ч. ложки сушеного орегана
• 1/4 ч. ложки соли

• 450 г спелых помидоров, порезанных пополам
• 2 красных перца, очищенных от семян и порезанных на полоски
• 2 зубчика чеснока, не очищенных
• 2 ст л оливкового масла
• 500 г свежих ньокк , покупных (картофельных вареников)
• 85 г козьего сыра
• листья свежего базилика

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить в форму помидоры, перцы и чеснок, побрызгать оливковым маслом и обвалять овощи. Запекать 20 мин.

2. Когда помидоры почти готовы, отварить ньокки в кипящей воде в течение 2-3 мин или по инструкциям на упаковке.

3. Достать форму из духовки. Выдавить чеснок из шкурки и положить в кухонный комбайн с помидорами, перцами и всеми соками из формы. Приправить. Взбить быстро, чтобы получился грубый соус.

4. Слить ньокки и переложить в миску. Вылить сверху 3/4 соуса (см заметку внизу) и перемешать. Разделить между тарелками, сверху посыпать раскрошенным козьим сыром и посыпать листьями базилика.

На заметку
Оставшийся соус можно заморозить на срок до 1 месяца. Разморозить, разогреть и подавать.