• 100 г несоленого сливочного масла
• 125 г мелкой манки
• 150 г сахарной пудры
• 100 г молотого миндаля
• 50 г простой муки
• 50 мл жирного молока
• 1 ч л пекарского порошка
• 1/2 ч л ванильного экстракта
• 12 целых орехов миндаля, бланшированных и очищенных от кожуры

• 100 г сахарной пудры
• 1/2 ст л лимонного сока
• 2 ст л апельсиновой воды

1. Нагреть духовку до 180 гр С. Сделать легкий сироп, растворив сахар в кастрюле с лимонным соком и 75 мл воды. Кипятить около 10 мин, пока сироп не загустеет, затем добавить апельсиновую воду. Снять с огня и держать в тепле.

2. Чтобы сделать пирог, в кастрюле растопить масло, перелить в миску. Вмесить оставшиеся ингредиенты (кроме целых миндальных орехов), перемешать, затем переложить в низкую форму - противень размером 20-25 см и запекать 30 мин до золотистого цвета.

3. Достать из духовки, слегка охладить и затем разрезать острым ножом на 12 полосочек или ромбов прямо на противне. В середину каждого вдавить миндальный орех, затем полить теплым сиропом, вернуть в духовку и запекать еще 5 минут. Подавать теплым или комнатной температуры.

• 500 г кукурузной муки или кукурузного крахмала
• 250 г сахарного песка
• 800 г коровьего или козьего молока
• 2 г соли