• Грудинка 1 кг
• курица 1 шт
• соль
• коренья
• специи
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 лимон
• зелень петрушки
• 3-4 стакана бульона
• 1 столовая ложка муки
• 20-30 шт раков
• 1-2 головки цветной капусты
• 12 шт. кореньев спаржи
• 1/2 стакана белого вина

Грудинку (1 кг) и крупную курицу разрезать на куски, вскипятить один раз в солёном кипятке, облить холодной водой, посолить,
налить бульон и сварить с кореньями и специями (см. раздел `Первые блюда. Супы.`). Положить 1 ложку масла, лимонной цедры (или сока из 1/4 лимона), зелёной петрушки. Когда мясо будет готово, вынуть его, взять 3-4 стакана бульона, заправить 1 ложкой муки, растертой в ложке ракового масла (см. раздел.
`Закуски`), прокипятить, процедить, добавить в него 20-30 раковых шеек и ножек, 1-2 головки цветной капусты (сваренную в бульоне отдельно), 12 шт. кореньев спаржи (или 10-15 ядер грецкого ореха), 1/2 стакана белого вина, ещё раз вскипятить,
облить мясо бульоном, гарнировать солёными рыжиками или крутонами из белой булки.

• картофель - 3 шт
• свинина варённая 300г.
• морковь - 50 г.
• лук - 50 г.
• чеснок - 3 зубчика 
• растительное масло - 100 г.
• соевый соус - 1 ст. л.
• уксус - 0,5 ч.л.
• сахар - чуть-чуть
• соль - по вкусу
• красный перец - по вкусу

Картошку нарезать соломкой (чем тоньше, тем лучше). Положить в холодную воду, затем слить воду и ошпарить кипятком (проливать 10-30 секунд). Нарезать соломкой морковь и лук. На раскаленной сковороде быстро обжарить на растительном масле нарезанное очень тонкой соломкой мясо (свинину). Добавить лук, морковь и карто- фель и перемешивать, держа на огне, в течение нескольких минут.
Добавить соевый соус (если нет то и не надо), уксус, сахар,
соль,
перец. В последнюю очередь положить рубленый чеснок. Подавать можно как горячим, так и охлажденным.