• молоко - 350 г
• вода - 110 г
• пшено - 40 г
• масло сливочное - 5 г
• сахар
  
• соль
  

Промытое в теплой воде пшено положить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито, положить в горячее молоко,
добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20-25 минут.
Подавать суп с кусочком сливочного масла.

• 1000 гр. - Любой морской рыбы.
• 1 - луковица.
• 1 - лавровый лист.
• 1 ст. ложка - уксуса.
• 2 ст. ложки - муки.
• 0.5 стакана - сметаны.
• 1 ст. ложка - мелко нарубленного укропа.
• 1-2 - желтка.
• Щепотка сахара и соли.

 

Лук, лавровый лист, уксус, соль, залить небольшим количеством воды и прокипятить. Рыбу очистить разрезать на части залить бульоном, довести до кипения, огонь уменьшить и варить рыбу на совсем слабом огне 10-20 минут. Из муки и масла приготовить подливку и залить её двумя стаканами процеженного бульона.
Добавить сметану и укроп, затем сахар, уксус и снять с огня.
Прибавить яичный желток. Получившимся густым соусом залить рыбу (до этого ее следует хранить в тепле). Подать с отварным картофелем.