Десерты, муссы, кремы, желе

Угощение для нежданых подруг

Консервированные персики - 1 банка Взбитые сливки в бутылке - 1 шт Мороженое - 1 упаковка Корица для оформления

Фальшивый тирамису

На 4 порции: 250 г сыра маскапоне 425 г готового заварного крема 4 ч л ликера Тиа Мария 1 ч л растворимого кофе, растворенного 350

Финская пасха

200 г сливочного масла 750 г творога 3 яйца 200 мл сливок 50 мл сахара 100 мл изюма 3 ст л лимонной цедры 3 ст л тонко

Фисташковое мороженое с тестом фило

На 6 порций: 270 г теста фило (или тонко раскатанного слоеного теста) 125 г сливочного масла, растопленного 1 кг покупного

Фисташковые шарики

На 6 порций: 850 мл воды 250 г фисташковых орехов 250 г сухого молока 450 г сахара 2 стручка кардамона, семечки раздробить 2 ст

     
Еще Десерты, муссы, кремы, желе:    <1... 112113114115116117118... 142>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бульон жёлтый `Консоме`

  • 800 г говядины
  • 3 яйца
  • 400 г бычьего хвоста
  • 1 почка телячья
  • 2 белых гриба
  • соль
  • гвоздика
  • мускатный орех


Готовится так же, как и бульон жёлтый, только в него ложат оттяжки (фарш из 1 фунта мяса с 3 яичными белками и 1, 5 стаканами воды и 1 стаканом горячего бульона). Через 1,5-2 часа варки оттяжка свернётся, её вынуть дуршлагом, бульон процедить.

Для консоме выделяется 4 фунта говядины, 1 фунт говядины на оттяжку, 3 яичных белка, 1-2 фунта бычьего хвоста, телячью почку, 1-2 сушеных гриба. Соли ложат 3 чайных ложечки. Положить 1-2 гвоздички, щепотку мускатного цвета.


Соус из крапивы

На 2-3 порции:
  • 500 г крапивы (молодые побеги)
  • 3 луковицы
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. пшеничной муки
  • 3-4 ст.л. сметаны
  • соль


Крапиву перебрать, промыть, мелко нарезать и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Когда крапива станет мягкой, протереть ее через сито вместе с жидкостью. Лук мелко нарезать и спассеровать, в конце всыпать муку и продолжать пассерование, пока мука не станет кремового цвета. Массу охладить, влить немного теплой кипяченой воды, добавить протертую крапиву, все смешать и 5 минут тушить, затем добавить сметану, вновь довести до кипения и снять с огня. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.