• 1 крупная репчатая луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 900 г крахмального картофеля, порезанного
• 2 палки сельдерея, порезанные
• 1.2 л овощного бульона
• 250 г низкокалорийного сливочного сыра (cream cheese)
• 300 мл молока
• ложка сухого хереса
• соль
• черный молотый перец
• порезанная свежая петрушка для украшения

1. Положить лук, чеснок, картофель, сельдерей и бульон в кастрюлю. Варить при медленном кипении 20 мин.

2. Приправить суп солью и перцем и добавить шпинат; готовить еще 10 минут. Снять с огня и охладить.

3. Взбить суп в кухоном комбайне порциями, затем вернуть в кастрюлю.

4. Добавить сливочный сыр и молоко, еще покипятить, проверить, не нужно ли еще приправить. Добавить ложку хереса и подавать с хрустящим хлебом и порезанной свежей петрушкой.

• 2-3 зубчика чеснока
• 225 гр майонеза
• 1 ч л тертого сыра Пармезан

Вы можете использовать любое количество чеснока по вкусу. Также можно использовать чесночный порошок или сок.

Подходит к мясным фондю и фондю со спаржей.