• Творог - 500 г,
• мука - 250 г,
• 4 яйца,
• сметана - 250 мл,
• растительное масло - 1/2 стакана,
• питьевая сода - 3 г,
• сахарная пудра - 100 г,
• ванилин,
• цедра с 1 лимона,
• соль. 

 

Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку, ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой лепешки отверстие, как у баранки. Поджарить сырники на горячей сковороде, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Подавать со сметаной.

• крапива - 100 г
• щавель - 100 г
• картофель - 60 г
• рис - 10 г
• морковь - 10 г
• корень петрушки - 10 г
• лук репчатый - 15 г
• томат-пюре - 15 г
• масло топленое - 15 г
• сметана - 15 г
• яйцо - 1/2 шт.
• зелень - 5 г
• лавровый лист
• перец  душистый горошком
• гвоздика
• соль

Перебрать молодую крапиву, промыть, отпарить в течение 2-3 минут, откинуть на сито, обдать холодной водой, припустить
под крышкой до готовности, после чего протереть. Нарезанные кубиками коренья и лук спассеровать с томатом-пюре и топленым маслом.
В горячий грибной бульон или овощной отвар положить крапиву, нарезанный ломтиками картофель, рис и варить 5-10 минут. Затем добавить пассерованные коренья и лук, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, соль, букетик пряной зелени, а за 5-6 минут до конца варки нарезанный щавель. По окончании варки удалить букетик зелени. При подаче на стол в тарелку положить сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпать зеленью.