• 6 морковок,
• 4 яблока,
• 1 ст. ложка манной крупы,
• 1/2 стакана молока,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки панировочных сухари,
• 4 ст. ложки сливочного или растительного масла
• для жарения;
  сметана,
• соль,
• сахар по вкусу.

Морковь хорошо промыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой и тушить с молоком и маслом. Как только морковь станет мягче, добавить нарезанные соломкой яблоки, манную крупу, соль, сахар и, осторожно помешивая, тушить до готовности.

 

Полученную массу охладить, вбить яйцо, перемешать, сделать котлеты, обвалять их в сухарях, придавая им плоскую форму, и обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной.

• 400 г баранины,
• 1 луковица, пучок суповой зелени,
• 1 ст.л. жира,
• 1 л воды,
• 1 лавровый лист,
• 1 полная ч.л. порошка кэрри (пряный порошок из куркумы, куркумного корня) – вместо него можно добавить толченый чеснок и прочие пряности,
• соль,
• лимонной сок,
• 1-2 ст.л. сметаны.

Лук мелко нарубить и слегка обжарить в жире. Добавить порошок кэрри и потушить на слабом огне в течение 3-4 мин. Суповую зелень мелко нарубить, а мясо, наоборот, нарезать довольно крупными кусками и зажарить на сковороде, добавив лавровый лист и соль. Переложить продукты в другую посуду, добавить воду и тушить на небольшом огне в течение 2 ч до готовности. Когда бульон выкипит наполовину, процедить его сквозь сито, добавить сок лимона и сметану и снова положить в него мясо. Подать с рассыпчатым рисом. Рассчитано на 3 порции.