• потроха куриные - 100 г
• огурцы соленые - 50 г
• морковь - 15 г
• репа - 20 г
• лук репчатый - 20 г
• корень петрушки - 10 г
• рис - 15 г
• масло сливочное - 20 г
• чеснок - 2 г
• зелень укропа
• зелень петрушки
• зелень эстрагона
• лавровый лист
• перец черный горошком
• соль

Заложить в кипяток тщательно промытые, нарезанные на мелкие кусочки куриные потроха и варить около часа, после чего добавить пассированные коренья, промытый несколько раз рис и варить до его полуготовности, снимая пену. Затем положить мелко нарезанный репчатый лук, перец, лавровый лист и варить до готовности риса, после чего ввести припущенные огурцы, проварить 5-7 минут, добавить пряную зелень, варить еще 3 минуты, снять с огня и заправить растертым с маслом и солью чесноком.

На 2 порции:

• 1 крупная картофелина, хорошо промытая
• 2 ст л растительного масла

 

Соус-дип:

• 1 банка порезанных томатов
• 2 ст л соуса хоисин (можно заменить соевым)
• 1 ст л сахара

Шашлыки:

• 2 куриные грудки без костей и кожи, порезанные на кусочки
• 2 ст л меда
• 4 ст л семян кунжута
• свежая петрушка
• морковь нарезанная соломкой
• сельдерей (корень) нарезанный соломкой

Эти шашлыки можно готовить на горячем гриле, а подавать с рисом и томатным дипом.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С/425 F/Gas 7. Замочить в холодной воде 4 деревянных шампура в течение 10 мин. Порезать картофель на дольки вдоль. Прополоскать под водой и обсушить. Разложить на противне, побрызгать маслом, приправить солью. Запекать в течение 25 мин до хрустящей корочки.

2. Пока картошка готовится, приготовить соус-дип и шашлыки.
Соединить все ингредиенты для соуса в кастрюле, кипятить на небольшом огне 10-12 мин, пока не загустеет. Дать остыть.
Проложить противень фольгой. Надеть кусочки курицы на шампуры. Смешать мед и кунжут, побрызгать курицу смесью.

3. Положить шампуры на противень. Запекать вместе с картофелем 8-10 мин, перевернув 1 раз.
Готовые шашлыки уложить на блюдо и подавать с соусом в отдельной вазочке и палочками моркови и сельдерея, которые тоже можно макать в соус.