• 400 г свиной лопатки
• 200 г легких свиньи
• 150 г свиной печени
• 5 луковиц
• 2 моркови
• 500 г картофеля
• 200 мл белого вина
• молотый красный сладкий перец
• жир
• соль

 

Мясо и внутренности хорошо вымыть, некрупно нарезать. На нагретом жире пожарить мелко нарезанный лук, добавить куски мяса и внутренностей, а затем очищенную и порезанную кубиками морковь. Подлить немного воды, посолить и тушить до того, как мясо будет наполовину готово. Во время готовки доливать смесь вина и воды в небольших количествах. Посыпать молотым перцем, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, залить водой с верхом и варить до полной готовности мяса и картофеля. Подать с маринованными огурчиками.

На 10-12 кусков:

• 100 г сливочного масла
• 85 г коричневого сахара
• 85 кленового сиропа
• 1 яйцо
• 225 г блинной муки
• 1 ч л молотой корицы
• 1/4 ч л молотого мускатного ореха
• 225 гр яблочного соуса (покупной, домашний или яблочное пюре)
• 100 г орехов пекан, мелко порезанных

 

Для глазури:

• 50 г несоленого масла комнатной температуры
• 200 г сахарной пудры, просеянной
• 3 ст л жирных сливок
• 4 ст л темного кленового сиропа

Для украшения:

• 25 г орехов пекан
• 2 ст л темного сахара
• щепотка корицы

1. Нагреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить бумагой глубокую форму диаметром 20 см.

 

2. Взбить масло и сахар в бледную массу, добавить сироп и яйца.

3. Просеять муку, соду, корицы и мускатный орех, перемежая его с с яблочным соусом. Добавить орехи.

4. перелить в подготовленную форму и запекать 35-40 минут, пока он не будет плотным на ощупь и палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.

5. Достать из духовки и оставить в форме на 10 минут. Затем переложить на решетку и дать остыть.

6. Чтобы сделать глазурь, взбить масло и сахарную пудру. С помощью лопатки нанести глазурь на торт, обмазать совсех сторон.

7. Положить орехи в кухонный комбайн с коричневым сахаром и корицей. Взбить, пока смесь не будет частично смолотой, частично нет. посыпать ей сверху. Порезать на 10-12 кусков.